お料理 - 御母衣旅館：飛騨白川郷：御母衣ダム

お料理

御母衣旅館のお料理は、山の恵み、季節の素材、地元の食材をいかして、一品ずつ心をこめて手作りしています。

: 山菜を中心にした会席料理です。食材やメニューは時期で変わりますが御母衣旅館の夕食は、これが基本的なボリュームです。

: 蓋物「奉書巻き」は主人のオリジナルメニューです。

: 山菜の炊き合わせ（うど、ぜんまい、ヒメタケ、きくらげ、あずき菜など）

: 飛騨牛のしゃぶしゃぶ。自家製の胡麻だれでお楽しみください。

: 朝食は飛騨地方の名物「朴葉みそ」です。少し甘めのお味噌です。

: 飛騨高山の名酒「久寿玉」をおすすめしています。

: 10月の祭の時期は白川郷の名物「どぶろく」をお楽しみください。

: 春は山菜採りに山に入ります。食材が採れた時は「山菜てんぷら」をサービス！

: 川魚の塩焼き（鮎・岩魚）も別注で承ります。

「ご連絡」
※当宿では、福井県産コシヒカリのお米を使用しております。
※料理の内容は季節によって変わることがあります。
※山菜天ぷらは、2012年は4/26～5/10まで収穫でき、お楽しみいただきました。
※岩魚の骨酒、川魚の塩焼き、土瓶蒸しなど追加料理のご希望も承ります。事前にご連絡ください。
※誕生日や結婚記念日、還暦など、お祝い事のお手伝いをいたします。お気軽にご相談ください。
※アレルギーについて、可能な限り対応させていただきます。事前にご相談ください。